“4月不减肥，5月徒伤悲”。随着天气越来越热，一些人又要开始减肥了。最近，网上热议的哥本哈根减肥法似乎满足了很多想减肥人士的愿望：天天大鱼大肉也能减肥。这份“效果显著”的减肥食谱科学健康吗？为此记者采访了大连职业技术学院营养教研室主任罗冰。

　　哥本哈根减肥法是网上流传的13天减肥食谱。按照这份食谱减肥，中午可以尽享200克低脂火腿和200克酸奶，晚上还能吃到200克牛排和生菜沙拉，据称天天这样大鱼大肉13天下来能减肥5公斤。这一方法一经网上传播后，立即受到想减肥又不想减口福人士的追捧。

　　在这份减肥菜单中，早餐标配是黑咖啡和面包片；中餐一般是200克火腿、鳕鱼或两个煮鸡蛋；晚餐则有200克牛排或250克鸡肉，其他蔬菜水果随便吃。除了第7日和第11日比较“清苦”，中餐只能以水或果汁充饥外，其他时候都可以一边吃肉一边甩肉，兼顾了对肉食和身材的热爱，通过严格控制碳水化合物的摄入来达到减重效果。食谱从总体上来看，因为没有主食热量总体偏低，算是一种饥饿减肥法，短期内是可以看到效果的。因此这份食谱只适用于想短时间内降低体重的人群，希望长期、持续减脂的人一定要理智慎用。

　　实际上这份食谱由于严重缺少主食类、碳水类食物的摄入，其营养构成不符合合理膳食的摄入比例，对健康十分不利。同时，食谱安排的摄入量是被严格限定的，所以并不适用于所有体形、体重的减肥人群。

　　日常饮食要均衡，没有碳水化合物的减肥法，很容易反弹也非常不健康。人的很多器官、组织里的细胞能量只能来自于碳水化合物，如神经细胞和脑细胞等。在没有糖分摄入时，肝脏肾脏会进行糖异生作用，就是将多种非糖物质转变成糖的过程，在缺乏碳水化合物时，糖异生作用增强，而这样的后果就是加重肾脏肝脏的负担，使人感到疲倦。

　　另外，这份食谱因为热量不够，新陈代谢的速度也会变慢，使用一段时间后会感到发困、浑身乏力，反而不利于减肥。因为没有过多的热量，精力也会不如以前，会严重影响日常工作和生活。

　　在减肥之前，要确定体重是否真的属于肥胖，不能盲目就开始减肥，还要了解自己的体质，才能达到事半功倍的效果。大部分想要减重的人，其实是想要减脂增肌，哥本哈根减肥食谱因为蛋白质比较高，肌肉减少是会比较慢，但得不到持续的健康。

　　减肥时，饮食要少而精，以保证营养均衡。可以吃得少一点，但不能因为吃得少就让质量下降，鱼肉蛋奶蔬菜水果谷物都不能少。为了减少肾脏肝脏的损伤，每天还是要吃一点碳水化合物，可以选热量相对较少的粗粮，肉类最好选精瘦肉，特别是牛肉和鸡肉，蔬菜也要适当的增加，以满足营养的需求。

　　减肥不仅要“管得住嘴”，还要“迈得开腿”，适量的运动才是减肥的关键，每天如果能持续做一个小时的有氧运动效果会更好。时下最流行走步APP，慢走越来越成为人们喜欢的运动方式，但是这种慢走是达不到减脂效果的。但如果仅仅是为了身体健康，每日慢走还是对身体非常有好处的。

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